Описанное ниже для велосипеда не очень подходит, скорее как обще гражданское..
Защита от нападения собаки
Собака только угрожает напасть
Речь, скорее всего, о необученной, пусть и агрессивной дворняге. Дрессированный пес не будет угрожать, а нападет без предупреждения. А при встрече с Шариком, который рычит и скалит зубы, у тебя будет немного времени, чтобы оценить обстановку. Не удирай, у собаки сработает инстинкт хищника и она пустится в погоню. Осмотрись молча (крик может спровоцировать нападение), медленно присядь и подними с земли что-нибудь подходящее для самозащиты: консервную банку, песок. Если на земле вообще ничего нет, сними ботинок и, поднявшись, замахнись — увидев это, собака остановится. Теперь постарайся медленно, не поворачиваясь к зверюге спиной, обойти “ее территорию”. Обычно это площадка у метро, гаражи или стройка — то есть то место, где собака кормится.
Собака набросилась.
1)Брось ей что есть в руках — журнал, зонтик, мобильник, сумку, пластиковую бутылку. Пес среагирует на ближайшую мишень и может отстать. б Схватив от тебя первую подачку, пес может быстро понять, что у него во рту консервант, а не натуральный продукт, и тут же нападет снова. Поэтому, бросив собаке одну “кость”, сразу хватай новую, но тут уже не разбрасывайся. Подними вещь вверх — пес обязательно среагирует на цель и прыгнет, чтобы ее схватить. В момент прыжка нанеси собаке удар в низ живота — это самое чувствительное место. Обычно после такого добавки уже не требуют.
(общался с КМС по супермарафонскому бегу (собаки бегунов не меньше велосипедистов любят), так тот рассказывал что на дистанцию выходит с носовым платком в руке - и пот вытетерь и от собаки. Собака подбегает а ей платок в руке вверх и в сторону показывают, она рефлекторно на него прыгает и в этот момент псу надо бить ногой в брюхо. И всё, бобик с визгом убегает и больше не пытается нападать. Работает даже в случае стаи. - прим. SergeyT)
2) Самый плохой вариант — когда на тебя целенаправленно несется бойцовый пес, руки пусты и ты не успеваешь схватить какое-нибудь средство защиты (да и вряд ли это поможет, если прозвучала команда “фас!”). Совет тут один — прими удар правильно. Сдвинь ноги и прижми руки к телу, прикрывая пах. Повернись к собаке бедром и… ну, крепись, парень, что еще сказать! Очень важно устоять на ногах — лежачего едят дольше. Лучше всего, если найдешь надежную опору вроде стены или дерева. Львиная доля собак (к ним относятся служебные породы) после первого же укуса тебя отпустит. Правда, если не начнешь орать, в чем мы сильно сомневаемся. Если собака не отступилась (бойцовый пес уже не отпустит), обхвати ее голову по бокам и большими пальцами рук выдави животному глаза. Или одной рукой выдавливай глаз, а другой сдави собаке горло.
Собака напала на другого человека .
Если видишь, что собака рвет кого-то другого, хватай ее за задние лапы и поднимай в воздух. Теряя почву под ногами, зверь сразу же отпускает жертву. Не бойся, если ты крепко держишь собаку за ноги, она никак не сможет дотянуться до тебя и укусить. Такова ее физиология. Зови на помощь, отдай добровольцу одну собачью лапу, и бросайте собаку через забор, под машину, в пруд, озеро, колодец. Если же рядом ничего нет, бей собачкой с размаху о стену, столб или дерево до тех пор, пока опасное животное не превратится в тряпку. Не забывай, что все еще напряженное животное все еще опасно! И еще, если собака бойцовой породы, она, скорее всего, продолжит висеть на жертве. Тогда, чего уж там, одной рукой держи за ногу, другой — откручивай яйца. Если яиц нет… внедри ей в зад что-нибудь, желательно острое (мы не про соус чили).
Авторство не моё
есть в том же духе Защита от нападения.... ублюдка 
Если видишь, что гопник рвет кого-то другого, хватай его за ноги и поднимай в воздух. Теряя почву под ногами, ублюдок сразу же отпускает жертву. Не бойся, если ты крепко держишь его за ноги, он никак не сможет дотянуться до тебя. Такова его физиология. Зови на помощь, отдай добровольцу одну его ногу, и бросайте его через забор, под машину, в пруд, озеро, колодец. Если же рядом ничего нет, бей ублюдка с размаху о стену, столб или дерево до тех пор, пока опасное животное не превратится в тряпку. Не забывай, что все еще напряженное животное все еще опасно! И еще, если ублюдок бойцовой породы, он, скорее всего, продолжит висеть на жертве. Тогда, чего уж там, одной рукой держи за ногу, другой — откручивай яйца. Если яиц нет… внедри ему в зад что-нибудь, желательно острое (мы не про соус чили).
но это уже совсем другая история....
